Hoy en día, a pesar de que la leche de vaca es una de
las más consumidas mundialmente, cada vez son más las personas que
optan por el consumo de leches vegetales debido a
sus propiedades y a las ventajas que éstas pueden aportar para la
salud. El consumo de leche de vaca lleva asociados una serie de
inconvenientes, tales como difícil digestión, mucosidades,
intolerancia a la lactosa y problemas digestivos entre otros, que
pueden ser fácilmente evitados substituyendo esta leche por las
leches vegetales.
Las leches
vegetales no
lácteas elaboradas a base de agua e ingredientes vegetales. No
contienen lactosa ni colesterol, la mayoría son de bajo
contenido calórico, tienen un alto contenido en agua (hasta el 90%)
y sus componentes son fáciles de asimilar y digerir.
