Es
un endulzante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes
artificiales obtenido a partir de un arbusto originario de Paraguay y
Brasil.
Ha
sido usado desde muy antiguo, como endulzante, por los indios
guaranís y que en países como Japón, hoy en día, supone el 41 %
de los endulzantes consumidos.
Las hojas de la planta son 30 veces más dulces que el azúcar y el estracto unas 200 veces más.
Las hojas de la planta son 30 veces más dulces que el azúcar y el estracto unas 200 veces más.
La
Stevia es un pequeño arbusto
nativo del Norte del Paraguay y de las zonas adyacentes
de Brasil. Las hojas de la planta han sido utilizadas por la tribu de
Indios Guaraní desde los tiempos pre-colombinos, para endulzar los
alimentos. Sin embargo, no fue sino hasta 1887 que el científico
americano Anthony Bertoni la descubrió.
La
Stevia no tiene calorías
y
tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión
arterial.
